La “Plantintá” es un postre tradicional panameño de Colón y Bocas del Toro, esta rica empanada de plátano caribeña es una antigua receta afroantillana que heredamos con la mezcla de culturas.

Modo de Preparación:

Para la masa

• Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
• Agregue la mantequilla y amase con las manos limpias y secas.
• Añada 1/2 taza de agua y amase hasta integrar bien los ingredientes, haga una bola y deje reposar por 10 min.

Para el relleno

• Pele los plátanos, pártalos por la mitad.
• Hierva los plátanos en una taza de agua hasta que estén bien suaves, retire del fuego, cuele los plátanos y colóquelos en una vasija para majarlos con un tenedor.
• En una olla a fuego lento mezcle el plátano triturado con los demás ingredientes, revuelva constantemente para que no se peguen hasta formar una pasta integrada.
• Agregue el sobre de refresco en polvo de Rika Aid sabor fresa para darle al relleno un hermoso color rojo.

Para el armado

• Divida la masa en 18 bolas pequeñas.
• Sobre una mesa coloque una bola y amase con el rodillo en forma más o menos cuadrada.
• En el centro coloque una cucharada del relleno del plátano, luego doble la masa para cerrarla y selle los bordes presionando con un cuchillo de mesa para que queden ondas. Repita este paso hasta acabar todas las bolas.

Para la cocción

• Coloque las plantintá en una bandeja de aluminio, raje dos veces en el centro con un cuchillo de cocina. No es necesario engrasar el molde.
• Lleve al horno a 250°F por unos 20 a 30 minutos.

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